冬瓜薏米排骨湯 能利水祛濕治水腫

2012-12-10 09:01  作者:admin  來源:39健康網  點擊:0  我要評論(已有0條評論)

不知不覺2012年大雪節氣也在今天降臨了,大雪時節講究溫補補陽,但有時候熱性食物吃得太多未免上火,此時,適當選用一些寒涼性食物,不但清熱利濕,對于有尿路疾病和水腫的病人來說,做一道冬瓜薏米排骨湯不但能夠補充營養,以五谷為養,還能夠輔助疾病治療,可謂一舉三得。

主題:冬瓜薏米排骨湯

食材:排骨250克,冬瓜500克,薏米適量,食鹽適量

做法:

1、將排骨、薏米洗凈,冬瓜洗凈后不去皮切成塊狀;

2、將排骨與薏米一同放入鍋中,小火燉90分鐘左右后加入冬瓜,再燉10分鐘左右;

3、加入適量食鹽調味即可食用。

營養提示:

一、薏米冬瓜都是利水祛濕食療佳品

薏米,又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等,是一種帶有特殊清香的谷米類食物。中醫認為,薏米性涼,味甘淡,入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說:“苡仁健脾,益胃,補肺,清熱,去風,祛濕。

西醫營養學分析認為,薏米的營養價值很高,薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分,尤其是其含有的豐富蛋白質,相當于秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當面粉、莜麥面的2—3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數倍。

另外,冬瓜性寒味甘,可清熱生津利尿消腫。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。因此,將冬瓜與薏米進行搭配,能夠了良好達到清熱祛濕、利水排尿的效果,對于水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。

二、薏米有美白祛斑功效,但體質虛寒者不宜常吃

我國醫書古籍中都有記載,薏苡仁是極佳的美容食材,具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效,尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化,維生素E有抗氧化作用預防皺紋出現,對于女性來說是極為健康的美白養顏食品。

但薏米的性質微寒偏涼,因此,嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質虛弱,身體水分不足,常出現嘴唇干裂、口渴的人,都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品,需依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。例如:吃薏仁粥的時候,拌上些許胡椒粉,取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等。

三、挑選時黃白色甘甜味薏米較佳

在選購薏米時如有包裝應當注意看保質期,如是散裝注意觀察米粒是否均勻、無碎米,挑選時選擇質硬有光澤、顆粒飽滿的薏米,顏色呈現白色或黃白色較佳。抓一小把聞味道應無異味、潮味,放入嘴中咀嚼味甘或微甜者為上品。買回家后應裝于有蓋密封容具內,置于陰涼、通風、干燥的地方保存,以防其受潮。

提醒:

水對應腎,如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫發等癥狀時,就需要養腎了。

腎最強時間:5~7時腎最弱時間:23~1時強腎關鍵詞:藏

●睡前用熱水局部泡手、腳,不但可以促進末梢的循環,還有幫助睡眠的作用。

補充提醒:食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。

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